Погледајте галерију од 6 фотографија

Мушкатни орашчић се најчешће користи као зачин у кухињи, али је због своје лековитости нашао примену и у природној медицини. Ипак, највеће интересовање изазива због његових халуциногених својстава. Супстанца у мушкатном орашчићу може деловати као наркотик и изазвати интоксикацију. Проверите која својства има мускатни орашчић, када делује на здравље, а када може бити штетан.

Мушкатни орашчићје средњи део семена плода мушкатног орашчића, зимзеленог дрвета пореклом са Острва зачина (Молучка острва).Мушкатни орашчићсе најчешће користи каозачину кухињи, али због својихлековитих својставапронађено применатакође у природној медицини. Осим мушкатног орашчића, зачин мушкатног орашчића даје и још један зачин – тзв. цвет буздован (Мацис). Реч је о каменом арилу - јаркоцрвеном кућишту, налик мрежи, који се користи у кухињи након сушења. Ипак, најпопуларнији је мушкатни орашчић, не само због својих кулинарских и здравствених својстава, већ и због садржаја психоактивне супстанце зване миристицин.

Мушкатни орашчић као дрога?

Снажан мирис и горко-зачински укусмушкатни орашчићдугује уљу. Његов главни састојак је миристицин, који показујехалуциногена својства .

Мушкатни орашчић може имати негативне ефекте само након конзумирања великих доза. У малим количинама, мускатни орашчић има лековита својства.

100 г сувог воћа у праху садржи 1050 мг миристицина, док уље мушкатног орашчића садржи око 4%. Халуциногена доза је 60-315 мг (6-30 г мерица у праху).¹ Симптоми миристицинског ефекта се јављају 3-6 сати након ингестије и нестају после 24 сата. Изазива анксиозност, дезоријентацију у времену и простору, одвојеност од стварности и сањарења, лебдеће сензације, заблуде и визуелне халуцинације.¹ У високим концентрацијама може бити веома опасан по ваше здравље јер изазива рак јетре. Алиупотреба мушкатног орашчића у кулинарству не би требало да произведе описане ефекте. Вреди знати да је миристицин такође компонента уља из семена неких сорти першуна.

Вреди знати

Нутритивна вредност млевеног мушкатног орашчића (у 100 г / једна кашичица - 7 г)Енергетска вредност - 525/37 кцал Укупни протеини - 5,84 / 0,41 г Масти - 36,31 / 2. г Угљени хидрати - 49,29 г / 3,45 (укључујући једноставне шећере 2,99 / 0,21) Влакна - 20,8 / 1,5 гВитамини

Тиамин - 0,346 / 0,024 мг Рибофлавин - 0,057 / 0,004 мг Ниацин - 1,299 / 0,091 мг Витамин Б6 - 0,160 / 0,011 мг Фолна киселина - 76/5 / 0,011 мг Фолна киселина - 76/5 У10 Витамин А. мгМинералиКалцијум - 184/13 мг Гвожђе - 3,04 / 0,21 мг Магнезијум - 183/13 мг Фосфор - 213/15 мг Калијум - 350/24 мг Натријум - Цинк - 16/1 2,15 / 0,15 мг

Масне киселине

засићено - 25.940 / 1.816 г мононезасићено - 3.220 / 0.225 г полинезасићено - 0.350 / 0.024 гИзвор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Потентност мушкатни орашчић

Мушкатни орашчић стимулише нервни систем и стога може утицати на сексуалну функцију код људи. . Очигледно, потребан вам је само прстохват да бисте постигли овај ефекат.

Заузврат, уље мушкатног орашчића се може користити споља као компонента препарата за ублажавање реуматских болова, зглобова и тетива.

Вреди знати да је главни састојак капице, миристицин, полазна супстанца у производњи "пилула за љубав" - МДА (метилендиоксиметамфетамин). У почетку се МДА, као и амфетамини, сматрао средством за сузбијање апетита. Тек педесетих година прошлог века нису били познати ефекти МДА на сексуалну функцију људи.²

Мушкатни орашчић побољшава варење, може спречити чир на желуцу

Мушкатни орашчић повећава лучење желудачног сока, чиме се побољшава варење. Осим тога, карминативан је. Прелиминарна истраживања истраживача такође показују да мушкатни орашчић може спречити развој чира на желуцу. Све захваљујући садржају супстанце зване еугенол, која је присутна у значајним количинама не само у мушкатном орашчићу, већ иу уљу каранфилића. Механизам деловања ове супстанце против чира је нејасан. Еугенол је заслужан за инхибицију ослобађања леукотриена (супстанци укључених у запаљење), за које се очекује да спречи оштећење слузокоже желуца.³

Мушкатни орашчић може спречитикрвни угрушци

Састојци мушкатног орашчића инхибирају агрегацију (скупљање) тромбоцита, а самим тим - спречавају стварање крвних угрушака. Овај ефекат је упоредив са индометацином, леком из групе нестероидних антиинфламаторних лекова (НСАИД) који обавља исту функцију.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј вишеВреди знати

Дугмемушкатни орашчићможе изазвати алергију

Мушкатни орашчић, као и други зачини као што су паприка, бибер, мушкатни орашчић, цимет и ђумбир, могу изазвати симптоме алергије на храну код људи алергичних на полен зељастих биљака.

Павеł Павелец о мушкатном орашчићу: Ово је веома добра, законска мера

Извор: ТВН Метео Ацтиве / к-невс

Дугма као зачин - користите у кухињи

У кухињи се користи не само мускатни орашчић, већ и мускатни орашчић, који је зачињенији од мушкатног орашчића. И мушкатни орашчић и маци се користе након гњечења као ароматични зачин, иако у европској кухињи буздован није толико популаран. Изузетак је баварска кухиња, где се користи у производњи белих кобасица.

Најинтензивнији укус и арома се налазе у свеже наренданом кваку. Само додајте мало на крају кувања.

С друге стране, квака је зачин који се додаје разним врстама меса, кобасицама, паштетама, па чак и риби и морским плодовима (нпр. дагњама и раковима). Допуњује укус јаја и неког поврћа (нпр. купус, спанаћ, патлиџан, лук, пасуљ). Мушкатни орашчић је такође неизоставан састојак куваног вина и колача – посебно медењака. Може се користити за ароматизирање компота, пунчева и какаоа.

Осим тога, мушкатни орашчић је састојак биљне мешавине зване гарам масала, која такође укључује ким, коријандер, црни бибер, кардамом, ловоров лист, каранфилић, цимет и чили. Такође се може наћи у мароканској мешавини зачина Рас ел Ханоут и карију. Осим тога, мушкатни орашчић је један од састојака индијског чаја Масала цзај.

Библиографија:

1. Ростковска-Надолск Б., Мацхон З., Халуциногени. И део – Природни халуциногени, „Фармацја Полска“, 2009, 2 (65) 2.Микзинска К., Матłавска И., Значај биља у сексуалним поремећајима, "Постепи Пхитотерапии" 2007, бр. 13. Кедзиа Б., Новосци библиографицзне. Еугенол спречава настанак чира на желуцу, "Напредак у фитотерапији" 2001, бр. 1

Категорија:

Шта једете