Сива буђ и брза ферментација јагода су главна брига при складиштењу воћа. Да бисте сачували њихову арому и својства, морате научити како се правилно носити с њима. Да ли сте знали да се јагоде пецкају тек након прања? Захваљујући томе, они неће апсорбовати воду. Проверите шта још да урадите да се јагоде не би поквариле након неколико сати након куповине.

Сиви калуп. Зашто напада јагоде?

Јагоде које се најчешће узгајају у Пољској су сорта сенга сенгана. Богате су нутритивним вредностима, примамљиве укусом и аромом, али имају кратак рок трајања. Поред бројних предности, ова сорта је веома подложна сивој плесни коју изазива Ботриотиниа фуцкелиана. Раст гљивица стимулише температура и повећање влажности. Због тога дуге и обилне кише негативно утичу на квалитет јагода. Напад се дешава већ на грмљу, прво напада цвасти и доводи до њиховог постепеног одумирања. Заражено воће се суши или трули.

Превенција сиве плесни се састоји у благовременој заштити хемијским агенсима, чак иу раној фази узгоја (пре него што јагоде порасту и сазревају). Друга врста плесни је она која се појављује на прелепим зрелим јагодама након што их купите. То је иста врста печурке која често напада и друго воће. Нажалост, јагоде су веома подложне сивој плесни. Први симптоми кварења се понекад појављују неколико сати након куповине.

На шта треба обратити пажњу када купујете јагоде?

Изаберите јагоде које су суве, незгњечене и здраве. Они који су убрани на киши брже ће ферментирати и постати плесни. Такође је најбоље сачекати пуну сезону да бисте купили воће. Тада можете бити сигурни да су јагоде сазреле у природним условима. Воће из иностранства или из Шпаније, иако мами бојама у марту, после једног дана у фрижидеру постаће тврдо и суво.

Зашто је вредно јести јагоде?

Како чувати јагоде да се не би формирале?

1. Јагоде у фрижидеру не треба чувати дуже од 2 дана.

2. Јагоде не воле много воду, па их оперите непосредно пре јела да бисте уклонили хемикалије из ђубрива.

3. Натопљене јагоде губе укус и арому, па их оперите под текућом водом.

4. Јагоде брзо излазекваре се и ферментирају. Поделити их на добре и мало излупане и чувати одвојено. Здраво воће може да лежи неколико дана, а од згужваног припремите моуссе или смоотхие од јагода. Довољан је један буђав плод да се гљивица прошири на остатак, па га морате средити на почетку.

5. Воће се не чува у пластичним кесама јер ће брже постати плесни. Неопране је најбоље ставити на тањир или у чинију и ставити на дно фрижидера. Оперите их тек након што их извадите из фрижидера.

6. Уклоните петељке јагодама тек након прања воћа, захваљујући чему ће упијати мање воде.

Важно

Забавна чињеница: Научници су развили методу која омогућава да воће остане свеже чак и много дана без потребе за употребом конзерванса. Експерименти су вршени на плоду који је подељен на два дела. Један је стављен у фрижидере без светла, а други у фрижидере са појачаним осветљењем. ЛЕД осветљење је модификовано тако да ЛЕД диоде производе ултраљубичасте зраке. Стално праћење јагода показало је да је ЛЕД осветљење престало да буја 9 узастопних дана (2 пута дуже од јагода које нису биле упаљене).

Јагоде често изазивају алергијске реакције

Будите опрезни када уводите јагоде у јеловник вашег детета, јер су оне чест узрок алергијских односа. Алергија на јагоде карактерише свраб у устима, отицање грла и језика.

Који су симптоми алергије на јагоде?

Категорија:

Шта једете