Укисељени лимуни потичу из мароканске кухиње. Одличан су додатак чорбама, салатама, месу, риби, прекрупама, супама или преливима – дају им свеж укус и арому лимуна. Због доступности лимуна, можете киселити током целе године. Погледајте како да направите киселе лимуне и шта да им додате.

Кисели лимунисе врло лако припремају. Узимају се најмање 4 недеље, али могу бити и дуже. Захваљујући процесу ферментације, кисели лимуни су толико мекани да се могу сећи кашиком. Веома су изражајне,кисело и киселопо укусу и имају дивну арому лимуна.

Кисели лимуни - хранљиве материје

Лимуни су богати витаминима и минералима, садрже између осталог :

  • витамин Ц, А и Е
  • витамини Б
  • бета-каротен
  • калијум
  • магнезијум
  • натријум
  • гвожђе
  • фосфор
  • калцијум
  • цинк
  • влакна

Кисели лимуни - својства

Укисељени лимуни комбинују предности воћа и свих врста киселих краставаца, због чега су веома здрави. Имају следећа својства:

  • стимулише варење
  • ојачајте имунитет
  • инхибира процес старења
  • позитивно утичу на бактеријску флору у нашим цревима
  • очистите тело
  • имају ефекте против рака
  • штити од артритиса

Кисели лимуни - како се то ради?

Најважнији су квалитетни лимуни, по могућности саорганских плантажа- тада ћемо бити сигурни да је њихова кора јестива, јер није прскана много хемикалије за спречавање кварења воћа

Лимони, као и краставци, су навлажени утеглиили . Величину посуде треба изабрати према броју лимуна које желите да укиселите. Важно је да кисели краставчић који правимо потпуно покрије воће. У супротном би лимун могао постати буђав.

Лимуне прелијте мешавиномводе, лимуновог сока и соли , затворите теглу и оставите на тамном и прилично хладном месту (најбоље у подруму) да се минимум месец дана. Што дуже лимуни ферментирају, то су мекши и ароматичнији. Вода која се излива може временомпрелити , па ставите теглу на тањир или кухињску крпу.

Кисели лимуни - потребни производи

  • ок. 5 лимуна (по могућности из органске пољопривреде)
  • ок. 3-4 лимуна да се исцеди сок
  • ок. 4-5 кашика соли (по могућности крупне) - око 2,5 кашике на 100 мл воде
  • кувана или минерална вода
  • додатака у облику:
    • ловоров лист
    • зрна бибера
    • семенке коријандера
    • љуте чили папричице
    • штапићи цимета
    • каранфила
    • алева паприка
    • рузмарин

Кисели лимун - корак по корак рецепт

  1. Темељно оперите лимуне у топлој води (пожељно их изрибајте четком).
  2. Прекрижите их 2/3 њихове дужине ножем, а затим ставите мало соли у свако воће.
  3. растворите со у врућој води, а затим је оставите да се охлади.
  4. Лимуне чврсто ставите у теглу, додајте им зачине и прелијте саламурином тако да воће буде потпуно покривено.

Током кисељења, тегла се с времена на време може протрестида би со боље продрла у воће, али то није неопходно.

Након отварања тегле са лимуном, чувајтеу фрижидеру .

  • Кисели карфиол - како се прави?
  • Укисељени бели лук - антибиотик и пробиотик у једном
Сонда

Категорија:

Шта једете