Кајенску паприку треба наћи не само у кухињи међу теглама са зачинима, већ иу кућној апотеци, јер има значајан утицај на наше здравље: помаже у лечењу хипертензије и пептичког улкуса, као и као реуматоидни болови. Међутим, ово нису једина својства кајенске паприке која промовишу здравље. Захваљујући високом садржају капсаицина, убрзава метаболизам, а самим тим и процес мршављења. Откријте сва лековита својства кајенског бибера и уживајте у свом здрављу.

Кајенска паприкаје врста зачина која припада породици Цапсицум - веома зачињене паприке које су опште познате као чили паприке.Кајенска паприкаправи се од кајенске паприке, која се суши, меље и у овом облику иде на нашу трпезу.

кајенски бибер и капсаицин

Капсаицинје хемикалија одговорна за опор укус чили папричица. Капсаицин делује на ноцицепторе – рецепторе бола, који се налазе нпр. у устима, активира се као одговор на повреду ткива. Након што капсаицин уђе у наше тело, епителне ћелије које облажу наше непце и пупољци укуса на језику постају иритирани, што доживљавамо као бол и осећај печења.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Кајенски бибер: лековита својства

  • антиинфламаторно - капсаицин инхибира деловање неуропептида одговорног за упалу, стога ублажава симптоме артритиса;
  • лекови против болова - ублажавају главобољу и бол у току дијабетичке неуропатије;
  • против рака - истраживачи са Универзитета у Нотингему потврдили су да капсаицин инхибира поделу и раст ћелија рака;

Осим тога, кајенски бибер подржава рад:

  • имуни систем - јача имунитет организма. Поред тога, кајенски бибер смањујеотицање назалне слузокоже и стимулише излучивање слузи, чиме се чисти зачепљен нос. Међутим, не треба га користити у случају хроничне прехладе, јер може погоршати слабост организма.
  • кардиоваскуларни систем - штити од срчаног и можданог удара. Смањује ниво холестерола, спречавајући тако тромбоците да остану у артеријама и стварање крвних угрушака.
  • дигестивног система - лечи чиреве у дигестивном тракту јер стимулише циркулацију крви у желуцу и стимулише ћелије желуца да производе корисне заштитне сокове који спречавају ову болну тегобу. Такође има бактерицидни ефекат и може спречити неке врсте тровања храном. Поред тога, подржава процес варења и елиминише гасове.
Важно

Кајенски бибер - контраиндикације

Кајенски бибер не би требало да се конзумира без лекарске консултације од стране људи који узимају АЦЕ инхибиторе и лекове који инхибирају лучење желудачне киселине. Поред тога, кајенска паприка може да ступи у интеракцију са аспирином јер може смањити ефикасност аспирина као лека против болова и такође повећати ризик од крварења. Људи који узимају одређене биљке (гингко, ђумбир, гинсенг) и лекове за разређивање крви (нпр. варфарин) такође треба да престану да користе овај зачин, јер може повећати ризик од крварења.

Контраиндикација за употребу кајенске паприке је и узимање лекова за дијабетес (капсаицин који се налази у паприци смањује ниво шећера у крви, повећава ризик од хипогликемије) и теофилин - препарат који се користи у лечењу болести са сужавањем респираторни тракт (нпр. бронхијална астма).

Извор: Цаиенне, Медицински центар Универзитета Мериленд [приступљено 26. октобра 2013]. Доступно на мрежи: хттп://умм.еду/хеалтх/медицал/алтмед/херб/цаиенне

кајенски бибер и мршављење

Кајенска паприка убрзава метаболизам и значајно повећава термогенезу (производњу топлоте). Осим тога, повремена употреба кајенског бибера у малим количинама потискује апетит, посебно за масну, слану и слатку храну. Упозорење! Редовна употреба бибера у већим количинама имунизира наше тело против ове супстанце и може пореметити процес мршављења.

Нежељени ефекти кајенског бибера

Капсаицин у већим дозама може изазвати оштећење јетре, гастроинтестиналног тракта или слузокоже.

Кајенски бибер у кухињи

Кајенски бибер се може додати у сосове, преливе и супе. Такође се користи за зачињавање разних врста меса, рибе и морских плодова, као што су ракови и шкампи. Такође се може успешно користитидодати у чоколаду. Међутим, будите пажљиви са количином, јер мали прстохват може претворити укус у веома зачињен.
Чувајте зачин у добро затвореној посуди која га штити од светлости.

Важно

кајенски бибер- нутритивна вредност на 100 г
Енергетска вредност - 318 кцал
Укупни протеини - 12,01 г
Масти - 17,27 г
Угљени хидрати - 56,63 г (укључујући једноставне шећере 10,34)
Влакна - 27,2 г
Витамини- Ц 76,4 мг
Тиамин - 0,328 мг
Рибофлавин - 0,919 мг
Ниацин - 8,701 мг
Витамин Б6 - 2,450 мг

1
Витамин А - 41,610 ИУ
Витамин Е - 29,83 мг
Витамин К - 80,3 µгМинерали
Калцијум - 148 мг
Гвожђе - 7,80 мг
Магнезијум - 152 мг
Фосфор - 293 мг
Калијум - 2014 мг Натријум - 30 мг
Цинк - 2,48 мг
Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Категорија:

Шта једете