Лагани, освежавајући шампањац побољшава расположење и додаје сјај свакој прослави. Прави шампањац (од Цхампагне) је краљ пенушавих вина и најелегантније пиће на свету. Такође има мало калорија за алкохол. Некада се користио као лек за депресију. Које друге особине има шампањац? И да ли је тачно да се шампањац не може мешати са другим алкохолима?

Није свакопенушаво виноније шампањац. Назив " шампањац " резервисан је искључиво за пенушава вина произведена у Шампањцу. Оштра клима овог североисточног региона Француске и кредасто земљиште које задржава много влаге дају виновој лози јединствен укус и арому која тамо расте. У грожђу, а не у технологији производње, што није тајна, лежи цела тајна овог пића.

Одакле је дошао шампањац?

Шампањац дугујемо … бенедиктинцима. Један од браће - Дом Перигнон, који се бавио производњом вина за наруџбу, одлучио је да разоткрије мистерију тајанствене силе која је проузроковала да је у пролеће, када је температура у подрумима расла, вино почело да бура, дување чепова и пуцање флаша. Истраживања, која су му трајала чак 47 година, 1690. године су резултирала пенушавим вином, названим оца Перињона или ђавоље вино. Метода производње вина коју је развио бенедиктинац није се променила до данас.

Како се прави шампањац?

За прављење шампањца могу се користити само три сорте грожђа: једна бела - шардоне, и две црвене - пино црни и пино меније. Прописи дефинишу регион одакле могу да потичу, колико сока треба цедити од 1 кг воћа, колико дуго вино мора да одлежи и шта треба да стоји на етикети.

Укратко, шампањац је пенушаво вино направљено у Шампањцу, двапут ферментисано, које садржи мехуриће (угљен-диоксид) из секундарне ферментације која се већ одвија у боци. Иако није јефтино пиће (од 160 ПЛН по боци), вреди прославити веће приликеуз прави шампањац .

Замене за пенушави шампањац [ТОВИДЕО]

Важно

Како препознати прави шампањац?

Произвођач наводи назив (шампањац) и компанију на етикети, садржај шећера (нпр. брут) и алкохола (обично 12%), запремину, место производње и земљу порекла(Француска), година производње (за једну годину шампањца). Ознака такође може да садржи наслов Гранде Маркуе и информације о типу, нпр. Бланц де Бланцс.

својства шампањца

Шампањац је диуретик и има својства чишћења. Богат је калијумом, калцијумом, магнезијумом и сумпором. Због садржаја цинка, коришћен је као антидепресив пре проналаска психотропних лекова. Угљен-диоксид који се налази у шампањцу је природан – настаје ферментацијом, док се у остала пенушава вина додаје вештачки. Шампањац, посебно суви, један је од најмање калоричних алкохола

  • 100 г шампањца је 76 кцал

>>>ПОГЛЕДАЈТЕ рецепте за нискокалорична пића са шампањцем и другим алкохолним пићима <п

Врсте шампањца

На карактер шампањца највише утичу сорта и квалитет грожђа и количина додатог шећера. Само бело грожђе се користи за прављење бледожућкастог шампањца са зеленкастом нијансом - Бланц де Бланцс.

Златно жути бели шампањац, назван Бланц де Ноирс, прави се од црвеног грожђа, једне или обе сорте заједно.

Бело вино, у које се додаје мало црвеног по завршетку прве ферментације, или се скраћује период мацерације пулпе црвеног грожђа тако да се све боје не преносе у вино, производи розе вино са боја од светло розе до наранџасте, деликатнијег укуса од беле.

Винтаге, или годишњи, шампањци се праве од вина из само једногодишње бербе. Мало их је, јер се праве само у најбољим годинама, када је захваљујући повољним климатским условима вино добијено у првој ферментацији изузетног квалитета. Популарно нон-винтаге (НВ) – то јест, невинтаге – добија се мешањем вина из неколико берба.

У зависности од садржаја шећера, имамо шампањце:

  • ектра брут - веома суво, брут - класично суво;
  • екстра-сек, сек - суво, полу-сек - полусуво;
  • деми-доук - полуслатко, доук - слатко.

Најбољи шампањци су они направљени од најквалитетнијег грожђа, који се називају гранд и премиер цру, и потичу из најстаријих, најнасловљенијих кућа шампањца које чине Синдицат дес Грандес Маркуес де Цхампагне, под називом Гранде Маркуе (нпр. Мумм , Моет & Цхандон, Круг, Боллингер, Роедерер).

ВИНО: врсте и својства. Здравствени ефекти вина

ВОДКА - калорије (кцал), ефекти на здравље

Текила - врсте. Како пити текилу? Колико калорија има?

Шта и како се кажешампањац?

Ако је шампањац једно од многих пића на забави, служимо га пре белог и црног вина или за десерт. Али као и сва пенушава вина, добро иде уз било шта. Због тога током забаве можете послужити само шампањац, почевши од сувог и завршавајући са слатким.

Софистицирани гурмани кажу да шампањац најбоље иде уз јагоде или кавијар. Савршено се слаже са рибом, белим месом, салатама и поврћем. Али он може бити лукав. Мехурићи убрзавају апсорпцију алкохола.Зато морате бити опрезни када пијете пенушаво вино и боље је да га не мешате са другим пићима.

Шампањац се служи охлађен на 8-10 ° Ц. 20 минута пре сервирања, флашу треба ставити у канту са ледом или је охладити у фрижидеру 3-4 сата (али не у замрзивач!).

Чаша за шампањац је витка, сужава се према врху тако да вино не губи своје мехуриће пребрзо. Напуни се до 2/3 висине, поделивши вино које се сипа на два пута. Чашу треба држати за дршку (а не за чинију) како не бисте загрејали ово племенито пиће топлином ваше руке.

Биће вам од користи

Како отворити шампањац?

Отварање шампањца треба да буде праћено тихим шиштањем. Нема експлозија! Да бисте то урадили, држите чеп палцем друге руке док вадите жичану корпу. Приликом нагињања боце под углом од 45 °, десном руком лагано ротирајте боцу на један или други начин, стално проверавајући уклањање чепа. Чврсто држите чеп тако да не пуца и да звук буде што је могуће тиши.

"Здровие" месечно

Виртуелни алкометар - користите БАЛ калкулатор

Корак 1 од 3, попуните своје податке

18-99 годинацентиметаркг

Категорија:

Шта једете