Копар је биљка која је нашла примену не само у кухињи. Копар се, захваљујући бројним својствима и нутритивним вредностима, може користити као помоћно средство за ублажавање одређених здравствених тегоба. Проверите како копар утиче на здравље и како га користити у кухињи.

Копар(коромач) је биљка чија су својства и нутритивне вредности биле познате већ у старом Египту, где је била нашироко коришћена као помоћ за варење. А Вавилонци, који су посадили ову биљку у својим баштама, сматрају се пионирима у узгоју коморача.

Копар је такође био познат у старој Грчкој, где су се користили и листови и семенке коморача. Веровало се да листови коморача дају храброст, па су их додавали у јела гладијатора. Листови копра су стављени преко очију да би се обезбедио бољи сан.

Заузврат, семе коморача се користило за лечење рањених војника. Такође су их жвакали да би освежили дах. У 17. веку копар је стигао у Енглеску, али је у Америку донет са првим насељеницима.

Тренутно се копар користи у прехрамбеној и козметичкој индустрији: његова етерична уља се користе у производњи сапуна, парфема, крема, паста за зубе, водица за испирање уста и детерџената. Копар се такође обично користи као зачин за кување.

Дилл - својства

  • побољшава варење

Копар побољшава варење. Етерична уља која се налазе у копру подстичу лучење жучи и дигестивних сокова, подстичу перисталтику црева. Захваљујући томе, копар се користи за ублажавање пробавне сметње и надимања.

  • ублажи бол

Екстракт коморача смањује упалу зглобова и такође ублажава болове у зглобовима повезаним са реуматоидним артритисом. Екстракт коморача такође смирује болове у стомаку и менструалне грчеве.

  • има антиоксидативна својства

Копар има антиоксидативна својства - бори се против слободних радикала. Антиоксидативна активност копра је упоредива са другим моћним антиоксидансима: аскорбинском киселином, алфа-токоферолом и кверцетином.

  • има позитиван ефекат на профил липида

Копар снижава концентрацију ЛДЛ холестерола и триглицерида у крви, што је повезано са побољшањем липидног профила.

  • маантибактеријска својства

Копар, захваљујући присуству екстракта ацетона, има антибактеријска својства. Има инхибиторни ефекат на раст бактерија, укључујући: Стапхилоцоццус ауреус (златни стафилокок), Бациллус цереус (воштани штапић), Ентерофаецалис (фекални стрептокок), Листериа моноцитогенес, Е.цоли, Иерсиниа ентероцолитис, Салмонелла типхи.

  • ублажава стрес

Копар је богат магнезијумом и витаминима Б, што га чини антистресним.

Вреди знати

Копар - нутритивне вредности, калорије

На 100 г / 1 г копра:

Калоријска вредност - 43 кцал / 0,43 кцал Протеини - 3,46 г / 0,0346 г Масти - 1,12 г / 0,0112 г - засићене масне киселине - 0,060 г / 0,0006 г - моноунса20 масне киселине - 0,080 г масних киселина. киселине - 0,095 г / 0,00095 г Холестерол 0,0 мг / 0,0 мг Угљени хидрати 7,02 г / 0,0702 г Влакна 2,1 г / 0,021 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Фосфор - 66,0 мг (9%) / 0,66 мг (0,09%) Калијум - 738,0 мг (21%) / 7,38 мг (0,21%) Натријум - 61,0 мг (4%) / 0,61 мг (0,04%) %) Калцијум - 208,0 мг (21%) / 2,08 мг (0,21%) Гвожђе - 6,59 мг (66%) / 0,0659 мг (0,66%) Магнезијум - 55,0 мг (14%) / 0,55 мг (0,14%) Цинк - 0,91 мг (9%) / 0,0091 мг (0,9 %) Бакар - 0,146 мг (16%) / 0,00146 мг (0,16%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,058 мг (4%) / 0,00058 мг (0,04%) Витамин Б2 - 0,296 мг (23%) / 0,00296 мг (0,23%) Ниацин - 1,570 мг (10%) / 0,0151 мг (0) %) Пантотенска киселина - 0,397 мг (8%) / 0,00397 (0,08%) Витамин Б6 - 0,185 мг (33%) / 0,00435 мг (0, 33%) Фолати - 150,0 µг (38%) / 1,5 µг (0,38%) Витамин Б12 - 0,0 µг (0%) / 0,0 µг (0,0%) Витамин Ц - 85 ,0 мг (94%) / 0,85 мг (0,94%) Витамин А - 386,0 µг (43%) / 3,86 µг (0,43%) Витамин Д - 0,0 µг (0% ) / 0,0 µг (0%)

Нутритивна вредност УСДА,% препоручене дневне дозе: стандарди исхране, ИЗЗ амандман, 2022.

Копар - користите у кухињи

Копар се широко користи у кухињи. Користе се и свежи и сушени листови коморача. Користи се за зачињавање јелима, као додатак јелима или као главни састојак.

Свежи, сецкани листови копра се користе као додатак супама и хладним супама, сиру, јогурту, путеру и кефиру, кромпиру, колачима од рибе и живине, тепсији, тестенинама и салатама.

Копар такође може бити састојак маринада. Такође може обогатити јела од јаја, као што су кајгана, омлет или пржена јаја. Често се користи наизменично са першуном.

Листови копра су основа соса од мирођије за месо и рибу, супе од мирођије као и умака за јаја и салате. Поред тога, стабљика заједно са цветомкопар се користи у припреми киселих и киселих краставаца.

  • Власац - својства и нутритивне вредности
  • КОМОРАЧ (КОРОМАЧ) - својства и примена
  • Босиљак за гасове и лоше варење. Лековита својства босиљка

Која својства имају биљке?

Извор: к-невс.пл/Агенцја ТВН

О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете