ПРОВЕРЕНИ САДРЖАЈАутор: Александра Зиłовска-Мхарраб, дијететичар, прехрамбени технолог, едукатор

Пица дефинитивно није повезана са здравом исхраном. А пица у исхрани дијабетичара? Стереотипно - забрањено. Препун угљених хидрата и масти, ремети гликемију. Дакле, може ли дијабетичар јести пицу? Да ли пица подиже шећер у крви? Како дати инсулин уз пицу? И како не полудети, помирујући здраву дијабетичку исхрану са омиљеним задовољствима?

Када чујете питањеда ли дијабетичар може да једе пицу , вероватно ћете аутоматски добити негативан одговор. На крају крајева, пица садржи пуно угљених хидрата, пуно масног сира, тешко је сварљива и нездрава. Ово је стереотипни начин размишљања о пици. Како је у стварности? Зар дијабетичар заиста не може да једе пицу?

Може ли дијабетичар јести пицу?

Као иу сваком случају, било да је здрава или болесна особа, идеална исхрана не постоји. Или бар нико не може да се држи идеалне дијете дуже од неколико недеља. Дијабетичари су исти. Људи са дијабетесом често живе са њим неколико десетина година. Немогуће је да себи ускрате храну која није препоручљива код ове болести током овог времена.

Храна има много других функција осим што обезбеђује хранљиве материје, а одбијање ваших омиљених јела месецима или годинама изазива фрустрацију, понекад искључење из групе и појачава стигматизацију људи на посебним дијетама. Дозвољене су варијације било које здраве исхране да би се одржала емоционална равнотежа.

Дијабетичар може да једе пицу све док му не постане свакодневно јело. Међутим, треба имати на уму неколико ствари. Пица за дијабетичаре је помало незгодан оброк, тако да је једење захтева свест о томе како тело дијабетичара реагује на велике количине угљених хидрата у комбинацији са мастима.

Количина поједене пице или време оброка треба да зависи од овога. Људи са дијабетесом типа 1 такође морају тестирати најбољу дозу инсулина за себе како би им помогли да одрже стабилан ниво шећера у крви.

Да ли пица подиже шећер у крви?

Пица садржи огромну дозу угљених хидрата. Један комад пице величине длана садржи отприлике 16-20 г угљених хидрата. Поређења ради, ово је слична количина као и велика кришка беле пшенице-ражихлеб.

Иако се једна кришка хлеба за доручак чини нормалним, за већину људи је проблематично да престану да једу пицу један по комад.

Пица подиже шећер у крви због високог садржаја угљених хидрата. Истовремено, садржи много масти, а понекад и мало протеина. Ови хранљиви састојци утичу на брзину варења, апсорпцију глукозе из гастроинтестиналног тракта и брзину којом се она ослобађа у крв.

Због садржаја масти и протеина, гликемијски индекс пице са сиром се смањује и она се пробавља много спорије од самог теста за пицу. Шећер у крви не расте брзо након једења пице. С једне стране, ово је добра вест за дијабетичаре. С друге стране, због комбинације количине угљених хидрата и масти у пици, многи дијабетичари неће доживети постепено, благо повећање нивоа глукозе у крви, већ само одложени скок отприлике 2-5 сати након једења пице.

Одложени скок глукозе у крви је много већи проблем за инсулинске ињекторе од метформина. Међутим, то не значи да дијабетичар који узима инсулин не може да једе пицу.

Дијабетичар, било да има дијабетес типа 1 или типа 2, може да једе пицу, али код дијабетеса зависног од инсулина, ово задовољство захтева планирање дозе инсулина.

Како да узмем инсулин уз моју пицу?

У случају јела као што је пица, само бројање угљених хидрата и измењивача угљених хидрата не функционише. Висок садржај масти у оброку значи да се угљени хидрати спорије варе и апсорбују.

У пицама тзв брзи угљени хидрати који ће пустити глукозу у крв, али са закашњењем. Да би се овај ефекат што је више могуће ублажио и изједначила кривуља глукозе, неопходно је правилно давати инсулин.

Пре него што пица буде на столу, било би добро да претпоставите колико комада ћете појести као дијабетичар и колико угљених хидрата садржи, а затим одредите количину инсулина која је потребна за узимање инсулина.

Пре него што пица буде на столу.

Дозу инсулина потребну за варење пице треба поделити на 2 или 3 порције. Време њиховог уноса уско зависи од вас и реакције вашег тела. Не постоји ниједан добар режим инсулина за јело пице, али неки примери могу бити:

  • 1. једна доза 15 минута пре оброка, друга одмах по завршетку јела, последња у року од сат времена након јела;
  • 1. доза 30 минута пре оброка, 2. док једете, последња 2 сата након завршетка јела;
  • 1. порцију када почнете да једете, још 2 сата након што завршите са јелом.

Шта је са гестацијским дијабетесом и дијабетесомтип 2? Код ових типова дијабетеса, контрола гликемије није тако тешка као код дијабетеса типа 1.

Кључно је да једете мањи део угљених хидрата (према принципу „једи али не преједајте се“, што значи да ћете завршити са јелом пре него што осетите пун стомак), и ако се особа придржава размењују угљене хидрате у њиховим оброцима, израчунајте и прилагодите им порције пице до дозвољене количине ВВ.

Вежбање је веома корисно за балансирање нивоа глукозе након оброка, тако да се препоручује 30-минутна шетња или шетња након што поједете пицу.

Која је најбоља пица за дијабетичаре?

Што мање угљених хидрата у оброку, то боље за дијабетичара. Ако тзв спори угљени хидрати такође помажу у контроли гликемије. Стога, када бирате пицу, вреди следити неколико савета.

  • Пица на танкој кори је боља од дебеле коре. Садржи мање угљених хидрата.
  • Пица на тесту од интегралног брашна је боља од теста од белог брашна. Пробавља се спорије.
  • Тесто за пицу са ниским садржајем угљених хидрата, као што је основа од карфиола или са брашном од орашастих плодова, може бити добра алтернатива ако вам је укус прелива важнији од укуса теста. Међутим, немојмо да вам перемо очи - кора за пицу са ниским садржајем угљених хидрата нема укус као обична кора за пицу.
  • Кобасица или пилећа прса? Количина меса у пици је обично веома мала, тако да избор кобасице или посне пилетине неће значајно утицати на садржај масти у пици. Његов главни извор је сир.

Како укључити пицу у здраву исхрану код дијабетеса?

Ако волите пицу, нема разлога да је потпуно прескочите, чак и ако имате дијабетес.

Све док повремено једете пицу и додајете је здравој, уравнотеженој исхрани, једењем не би требало да се осећате кривим. Потпуно напуштање омиљених производа изазива још већу жељу за њиховим једењем, а понекад и опсесивно размишљање о одређеном оброку, који нема везе са глађу, већ само са задовољењем емоционалне потребе. Овај феномен је потврђен од науке.

За блажи гликемијски ефекат, комбинујте га са салатом од сировог поврћа, попут пилетине или туњевине. Ако једете салату као прилог уз пицу, брже ћете се осећати ситима, једите мање пице него ако је једете само њу, и бићете задовољни својим оброком све време.

Ако имате времена и волите да кувате, направите пицу код куће. На овај начин можете најбоље да контролишете дебљину теста, избегавате шећер у парадајз сосу и бирате додатке за пуњење -печурке, броколи, спанаћ, црвени пасуљ, месо. Када наручите пицу, тражите опцију танке коре.

Када се храните здраво и рационално, не треба се фокусирати на један одређени оброк, већ на квалитет свега што једете. Ако се ваша исхрана заснива на ниско обрађеној храни, поврћу и изворима протеина, пица вам неће погоршати с времена на време.

Категорија:

Дијабетес